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Comprar trigo a agricultores locales
Buenas tardes, estoy buscando comprar trigo para mis panes y cerca de mi pueblo hay agricultores que tienen sembrado. <div>
Pero antes de hacer el ridículo preguntándoles quería preguntar por aquí.
¿Cualquier trigo que tengan sembrado me vale?
¿Hay diferencia de trigos para pan y otros para otras cosas (como por ejemplo dar de comer a gallinas)?
En definitiva información sobre la compra de trigo a agricultores locales.
Muchas gracias por las respuestas.
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7 Replies
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Hola Santiago.
Bienvenido a la comunidad de Scoolinary, gracias por tu pregunta.
Sí, hay diferencias importantes entre los tipos de trigo que se cultivan y cómo se utilizan. Aquí te explico los aspectos clave para considerar al comprar trigo para hacer pan:
Tipos de Trigo
– Trigo Panadero (Triticum aestivum): Este trigo es ideal para hacer pan. Tiene un alto contenido de gluten, que es esencial para que la masa suba y tenga una buena textura. Este tipo de trigo es lo que comúnmente se usa para hacer harina de pan.
– Trigo de Grano Duro (Triticum durum): Este tipo de trigo se usa principalmente para hacer pasta y algunas variedades de pan. Tiene un alto contenido de proteínas, pero su gluten es diferente y más rígido, por lo que no es ideal para todos los tipos de pan.
– Trigo Forrajero: Este tipo de trigo se cultiva para alimentar animales y tiene un perfil de proteínas y gluten diferente al trigo panadero. No es adecuado para la panificación.
Consideraciones al Comprar Trigo
– Variedad: Asegúrate de preguntar a los agricultores qué variedad de trigo cultivan. Para panificación, necesitas trigo de la variedad panadera (Triticum aestivum).
– Condiciones de Almacenamiento: El trigo debe estar bien almacenado para evitar problemas de calidad, como la presencia de hongos o plagas. Pregunta sobre las condiciones de almacenamiento del trigo que te ofrecen.
– Proceso de Molienda: Si compras trigo en grano, tendrás que molerlo para obtener harina. Puedes usar un molino en casa o buscar una molienda local que pueda hacerlo por ti.
– Propósito de Uso: Si el trigo se ha cultivado para otros usos, como alimentación animal, puede que no tenga el perfil de proteínas y gluten necesario para panificar adecuadamente.
Si puedes podrias realizar estás preguntas a los Agricultores:
– ¿Qué variedad de trigo cultivan?
– ¿Cómo almacenan el trigo?
– ¿Pueden ofrecer trigo limpio y libre de contaminantes?
Si el trigo que te ofrecen es de la variedad panadera y está bien almacenado, podrías tener una excelente fuente local para tu pan.
¡Buena suerte con tu compra y con tu panadería!
Saludos.
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Muchísimas gracias por esta gran respuesta y tan acertada para resolver todas mis dudas.
Lo tendré todo el cuenta y crucemos los dedos .
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Hola Santiago.
Es un gusto para mí poder ayudarte, me quedo atenta por si tienes alguna otra consulta y con gusto te ayudo a resolverla.
Saludos.
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¡Hola Santiago!👋
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Muchas gracias por esta bienvenida. Miraré como funcionan los puntos, pero lo importante es aprender de todas vosotras.
Un saludo y, ¡a cocinar!
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Buen fin de semana
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Gracias @soldamiani ☺️
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