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Cómo escalar la receta base de la Kombucha
Hola comunidad! Estoy haciendo el curso de fermentados de Roberto Ruiz, y quisiera saber si la receta base de 1 Litro de agua / 65 gr de azúcar/ 7 gr de té, se pueden escalar los ingredientes de forma lineal para hacer 8L.
Es decir: 8 litros de agua / 560 gr de azúcar / 56 gr de té.
Gracias de antemano por su ayuda! 🙂
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1 Reply
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Hola @alejandra-rodriguez
Te recomendaría que primero prepares una prueba pequeña de la receta como la estás proponiendo para saber si funciona. De esa forma si resulta puedes hacer cantidades más grandes, recuerda que estos procesos cuando hacemos un cambio de Ingrediente o cantidades de ingredientes siempre son de prueba y error.
Saludos.
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