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Como conservar la masa de pizza y duración
Hola, me interesa dejar masas preparadas para pizza, cual es su mejor método de conservación y cuanto pueden durar? Gracias!
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5 Replies
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Hola !!! Querés decir las pizzas pre horneadas?
La realidad es que si hablamos de pizza napolitana
Mi consejo es que no la lleves al punto máximo de coccion porque como va a ir otra vez al horno se secaría
Déjala más blanca pero cocida, solo con salsa y cuando la quieras preparar .pones los ingredientes y la llevas al horno biennnnnn caliente
Se podría freezar tranquilamente
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Hola, Carlos.
La mejor forma de conservar un alimento siempre será empacado al vacío.
Pero si no es posible está opción puedes guardar tus masas pre -cocidas enfilmadas y dentro de un contenedor de cierre hermético para que no se seque la masa.
Saludos.
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Después de la fermentación en bloqué, divides en porciones y pones en recipientes con tapadera y un poco de aceite en las paredes… cierras y congelas… así hasta 3 meses… luego sacas la noche antes de usarlo lo pones en la nevera y luego sacas 1 hora antes de estirar para que termine de fermentar ….
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¡Este equipo de Scoolifans es los “Guardianes de la Galaxia de Cocina” 😆!
Gracias por vuestros aportes para nuestro compañero @lacocinadelsurgmail-com @stellagaglianogmail-com & @sussan_scoolinaryteam 💕
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🤣
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