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Colorantes
Hola, si mezclamos manteca de cacao con un colorante hidrosoluble, se convierte en liposoluble?
Gracias.
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5 Replies
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Level:
Scoolinary Team
Hola Raquel
¿Cómo estás?
Traigo al hilo a @sussan_scoolinaryteam para que nos ayude con tu consulta.
Cariños
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La manteca de cacao es una grasa y el colorante hidrosoluble se disuelve en agua, por lo cual, si los combinas, no lograrás una correcta disolución del colorante. Se que en internet existen muchas “recetas” caseras en dónde hacen “colorante liposoluble” con colorantes hidrosolubles, pero nunca será el mismo resultado y la calidad será menor. Si buscas maneras más económicas de hacer estos colorantes, prueba haciendo uso de verduras y cáscaras de frutas a las cuales deshidratas en pequeñas porciones en el horno con golpes de calor de 30 segundos y luego las muelas hasta obtener un polvillo. Me parece que queda mejor que utilizar los colorantes hidrosolubles, es más económico y es más natural. Saludos!
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MuchÃsimas gracias por tu respuesta tan completa y precisa, no era tanto por el precio más económico si no por obtener más colores, probaré a hacer los que me has dicho deshidratando, me parece una opción super interesante
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Level:
Scoolinary Team
Hola Raquel
Creo que no serÃa correcto, un colorante liposoluble en la mayorÃa de casos es en polvo y es para no añadir lÃquido al chocolate,también puedes encontrar colorantes liposolubles en gel pero es un producto que viene formulado de fabrica.
Los colorantes liposolubles no son tan caros y en algunos lugares es fácil de conseguir.
Lo mejor o lo ideal es usar los ingredientes o materiales correctos para obtener buenos resultados.
Saludos.
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Gracias
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