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Cocion del pulpo
Cuando se va a escaldar el pulpo se lleva con la cabeza a la olla con el el agua hirviendo? con la cabeza que preparación se puede hacer?
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2 Replies
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Good question, @mcardona51hotmail-com
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Hola, @mcardona51hotmail-com
Sí, el pulpo se cocina en agua caliente junto con la cabeza.
La pregunta de si se come la cabeza del pulpo surge en muchas cocinas, y la respuesta es Sí. Hay quien prefiere desecharla porque es una parte menos vistosa que los tentáculos, y es un poco más gelatinosa, pero se puede emplear sin ningún problema para hacer infinidad de recetas; es igual de sabrosa que el resto del pulpo. Con ella puedes preparar croquetas, pastas y hasta para rellenos de empanadas.
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Saludos.
Equipo Scoolinary.
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