Chessecake

[Sussan Estela Olaya]

Hola Erika.

¡Bienvenida a la comunidad de Scoolinary! Gracias por tu pregunta.

Si tu cheesecake no se ha dorado y sigue crudo en el centro, hay algunos factores a considerar:

1. Precalentado del horno: Es fundamental precalentar el horno durante al menos 20-25 minutos antes de hornear, para asegurarte de que haya alcanzado la temperatura correcta. Usar un termómetro interno de horno también es una buena idea, ya que muchas veces la temperatura real no coincide con la que indica la perilla o el panel.

2. Tamaño del molde: La receta está diseñada para un molde de 18 cm de diámetro. Si usaste un molde de diferente tamaño, el tiempo de cocción variará, ya que un molde más grande hace que la mezcla sea más baja y se hornee más rápido, mientras que uno más pequeño genera más altura y requiere más tiempo.

3. Textura al final de la cocción: Es normal que el centro del cheesecake aún se sienta un poco tembloroso o húmedo cuando termina el tiempo indicado. Se terminará de asentar a medida que se enfríe. No es necesario hornearlo hasta que salga seco, ya que eso puede hacer que quede demasiado denso o se cuartee.

Si aún necesitas más tiempo de cocción, intenta hornearlo en intervalos de 5 a 10 minutos adicionales, siempre revisando con cuidado para evitar que se sobrecocine.

¡Espero que esto te ayude! Cuéntanos cómo te va.

Saludos.

[Erika González]

Muchas gracias! Quedó perfecto 😄

[Sussan Estela Olaya]

¡Genial Erika!, ya ví que lo publicaste en nuestro feed de cocina y se ve realmente delicioso. Gracias por compartir tu resultado. ☺️

[Sol Damiani]