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Cantidad de infusión de azafrán
En la clase de Noelia, hace una infusión de azafrán de 1lt x 0,5gr de hebras, ahora bien de ese litro de infusión que cantidad usa por ejemplo para una paella de 100gr de arroz?
Muchas gracias.
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3 Replies
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Hola @alfredo-guerra
La proporción de agua y arroz para la paella puede variar ligeramente dependiendo de varios factores. Sin embargo, la proporción estándar es de 3 partes de agua por 1 parte de arroz. Es decir, para 1 kg de arroz, se necesitan 3 litros de agua.
Saludos.
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Gracias, pero no me refería a eso, además afirmar que 3 de agua por parte de arroz no es correcto. Yo me refería a infusión de azafrán que cantidad usaba por ración de arroz
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Hola Alfredo
Entiendo, por lo que veo la chef usa por cada 320 gramos de arroz 60 ML de infusión de azafrán podrías guíarte de esos datos que proporciona la chef para preparar más o menos cantidad de paella.
Saludos.
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