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Brownie
He hecho la receta tal cual marca el dosier y el procedimiento exacto al vídeo.
Me ha quedado una masa muy espesa y no líquida como le queda a ella. ¿Alguien me puede explicar el motivo porfavor?
Muchas gracias
Aquí les pongo los ingredientes que he usado y que marca la receta.
162 mantequilla fundida
355 azúcar
125 huevo
85 cobertura fundida
162 harina floja
6 impulsor
10 Cacao en polvo
80 nueces
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9 Replies
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Hola, @luis_godoy_90hotmail-com
Podría deberse al tipo de harina, también suele pasar que cuando más reciente es la harina desde su producción requiere menos líquidos y también pasa lo contrario.
Podría ser que tú chocolate y mantequilla derretida se solidificaron rápido por eso se espeso la mezcla.
Esperamos que está información sea de ayuda.
Saludos.
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Hola, de qué curso es este brownie para ver si entre todos te damos una respuesta.
Un saludo
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Pues si porfavor porque no lo entiendo. Es del curso técnicas básicas de pastelería: masas. De Juana Artieda.
No sé si esque en la receta escrita los ingredientes están mal o no lo sé pero lo he echo exactamente igual y no he dejado que se me solidificarse ni la mantequilla ni la cobertura de cacao. Lo he hecho igual que en el vídeo….
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Si, todos los ingredientes son los mismos que la receta exceptuando que pones 125gr huevo y son 152
El azúcar, has usado el mascabado? Este azúcar es más húmedo que el azúcar blanco.
No he hecho esta receta a ver si alguien la ha preparado y nos cuenta, que tal le salió..
Un saludo
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Gracias Isabel, lo tendré en cuenta al volver a hacerlo. Un saludo!!
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Traigo al hilo a nuestras ninfas pasteleras @dianeg90030829216gmail-com @ivasamargmail-com @porto833 @stellagaglianogmail-com para ver si han probado esta receta.
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Hola, no he hecho esta receta, pero agregando esa cantidad de huevo que le falta de la receta como menciona @Isabel, seguramente le quede mejor.
Saludos!
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Gracias, querida @dianeg90030829216gmail-com
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Muchas gracias Diane!!
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