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Bote hermetico y taper
En el Daikon en vinagre con cúrcuma me surgio la duda de que se use esos botes de encurtido expresamente para que sea hermetico entiendo. Y dura dos a tres semanas. Pero y si no usamos esos botes y lo ponemos en un taper normal?
No se borrar esto a si que simplemente pongo lo del bot.
El tiempo es el mismo solo que taper se expone a olores externos y contaminacion.
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Scoolinary Team
Hola Juan.
¡Te damos la bienvenida a la comunidad de Scoolinary!
Si usas un táper normal en lugar de un bote hermético para encurtir el daikon con cúrcuma, la conservación puede verse afectada de varias maneras:
1. Oxidación y contaminación: Un envase hermético evita que entre aire y contaminantes, lo que reduce el riesgo de moho y fermentaciones no deseadas. En un táper normal, el aire podría acelerar la degradación.
2. Duración más corta: Sin un cierre hermético, el encurtido puede durar menos de las 2-3 semanas recomendadas, tal vez una semana o poco más, dependiendo de la temperatura del refrigerador y la higiene del recipiente.
3. Menor intensidad de sabor: El cierre hermético ayuda a que los sabores se concentren mejor. En un táper con menos sellado, la absorción de los sabores podría ser más débil.
Si no tienes un bote hermético, puedes mejorar la conservación asegurándote de que el daikon quede bien sumergido en el líquido de encurtido y cubriendo la superficie con un film plástico antes de cerrar el táper. Pero si puedes usar un frasco hermético, mejor.
Espero que esta información sea de ayuda.
Saludos.
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