Arroz de Piña

[Sussan Estela Olaya]

Hola Natali.

El corazón de la piña es comestible, pero es más fibroso y menos dulce que el resto de la pulpa. Si lo prefieres, puedes usarlo en esta receta, ya que al saltearlo con el arroz y los demás ingredientes, la textura firme del corazón puede aportar un contraste interesante.

Sin embargo, si buscas una textura más uniforme o si el corazón está demasiado duro, es mejor descartarlo o reservarlo para otras preparaciones como jugos o infusiones. En este caso, puedes quedarte solo con la parte más jugosa y dulce de la piña para el arroz. Todo depende de tu preferencia personal.

Espero que esta información sea de ayuda.

Saludos.

[Sol Damiani]

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