-
croissant / pain au chocolate
hola , si no encuentro bastones de chocolate en mi region , puedo usar algun otro tipo de chocolate en pepitas o en trozo?
-
1 Responder
-
Level:
Scoolinary Team
Hola Itzel.
Si no encuentras las barritas de chocolate,puedes optar por comprar una barra de chocolate y cortarlos en tiritas o barritas.
La tableta de chocolate que uses debe tener un contenido de cacao entre 50% y 70% de cacao. Esto asegura un buen equilibrio entre el sabor dulce y amargo, y un buen derretido dentro de la masa Croissant.
50-60% de cacao: Para un chocolate más dulce y suave, que se derrite bien y combina perfectamente con la masa hojaldrada.
60-70% de cacao: Para un sabor más intenso de cacao y ligeramente amargo, que se complementa muy bien con la dulzura del croissant.
Recuerda que el tipo de chocolate también puede depender de tus preferencias personales y el estilo del pain au chocolat que deseas hacer. Algunas recetas también optan por chocolate con leche, pero la variedad amarga (oscura) es más común para resaltar la textura y el sabor del croissant.
Cuéntanos, ¿te gusta un sabor más intenso o amargo en tus panes o prefieres un sabor más sutil?
Saludos.
Log in to reply.