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  No coincide la receta

  Escrito por divana.lopez on noviembre 11, 2024 en 04:34

  Cordiao saludo, serias tan amable de explicarme a que se refiere la receta cuabdo dice que se adicionan yemas rebajadas con nata a un 25% (como se logra? ) y en que momento se agrega durante la prepaeación

  Sol Damiani respondió hace 1 semana, 5 días 3 Miembros · 2 Respuestas
• 2 Respuestas

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  Sussan ScoolinaryTeam

  Administrador

  noviembre 11, 2024 en 12:48

  Hola Nelly.

  Bienvenida a la comunidad de Scoolinary, gracias por tu pregunta.

  Cuando una receta indica yemas “rebajadas con nata a un 25%”, significa que debes mezclar las yemas con nata líquida (crema de leche) hasta que el total de la mezcla contenga un 25% de nata.

  1. Define el peso de las yemas: Digamos que tienes 100 g de yemas.

  2. Calcula el 25% de ese peso: El 25% de 100 g es 25 g.

  3. Agrega la nata: Añade 25 g de nata a los 100 g de yemas. La mezcla final tendrá un 25% de nata y un 75% de yemas.

  Este método garantiza que la mezcla de yemas quede suavizada o “rebajada” con nata a la proporción especificada en la receta.

  Podrías por favor indicarme a cuál receta te refieres ,así puedo revisar el material e indicarte en qué momento se añaden las yemas a la preparación.

  Me quedo atenta a tu respuesta.

  Saludos.

• 

  Sol Damiani

  Administrador

  noviembre 11, 2024 en 15:02

  ¡Hola Nelly!👋

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  Espero que la respuesta de Sussan te haya ayudado. Por favor, cuéntanos si fue así.

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