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Cocina Española
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Capítulo 1 – Presentación del cursoPresentación del curso
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¿Qué aprenderás?
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Utensilios recomendados
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Recetario
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Comparte con la Comunidad
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Capítulo 2 – Escabeche tradicional de boqueronesBoquerón tradicional: Introducción
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Limpieza de los boquerones
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Marinada para los boquerones
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Aliño
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Boquerón tradicional: Acabado
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TEST: Escabeche de boquerones1 Cuestionario
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Curso de Técnicas de Escabeche
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Capítulo 3 – Gazpacho de cerezasGazpacho de cerezas
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TEST: Gazpacho de cerezas1 Cuestionario
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Curso de Cocina Mediterránea
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Capítulo 4 – Boquerones en adoboPescado en adobo: Introducción
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Boquerones en adobo
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Boquerones en adobo: Fritura y acabado
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TEST: Boquerones en adobo1 Cuestionario
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Curso de Cocina Andaluza Contemporánea
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Capítulo 5 – Tortilla de patata de BetanzosTortilla de Betanzos: Introducción
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Tortilla de Betanzos: Elaboración y acabado
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TEST: Tortilla de Betanzos1 Cuestionario
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Curso de Tortilla Española
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Capítulo 6 – Coliflor de la huerta escabechadaColiflor de la huerta: Introducción
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Coliflor rebozada a la romana
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Escabeche de coliflor
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Coliflor de la huerta: Acabado
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TEST: Coliflor de la huerta1 Cuestionario
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Curso de Cocina Española Casera
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Capítulo 7 – Croqueta de jamónCroqueta de jamón: Introducción
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Masa de jamón
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Empanado de la croqueta de jamón
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Croqueta de jamón: Acabado
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TEST: Croqueta de jamón1 Cuestionario
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Curso de Croquetas
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Capítulo 8 – Arroz de cebolla, bacalao y patataArroz de bacalao: Introducción y sofrito
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Arroz de bacalao: Elaboración y acabado
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TEST: Arroz de bacalao1 Cuestionario
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Curso de Arroces y Paellas al Fuego de Leña
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Capítulo 9 – Chipirones en su tinta con aire de tomate al vodka y crujiente de sus tintasChipirones en su tinta: Introducción
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Salsa de chipirones
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Aire de tomate
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Relleno de chipirón y cocción en la salsa
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Crujiente de tapioca
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Chipirones en su tinta: Acabado
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TEST: Chipirones en su tinta1 Cuestionario
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Curso de Cocina Vasca: Tradición e Innovación
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TEST: Arroz de bacalao
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Pregunta 1 de 2
1. Pregunta
El bacalao salado se agrega _______ de la preparación.
CorrectoIncorrecto -
Pregunta 2 de 2
2. Pregunta
¿Cómo se cocinan las patatas?
CorrectoIncorrecto