• Level: level 1 scoolifan 2 Scoolinar

      Hola holita

      Empiezo con un plato muy nuestro, el Zancudo. Guiso de piñas de millo, con mucha verdura, y papas y batatas. Además bien acompañado de un buen gofio y ….lo que no se ve, el vino del país, como le decimos aquí al de cosecha de cercanía. Buen provecho

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      Isabel Escriva Mancebo, Maloles Muñoz and 7 others
      7 Comments
      • Level: favicon spaced Scoolinary Team

        ¡Hola Juanjo @jusana26gmail-com ! #Platazo. Es ideal para participar del #RetoSaboresLocales 😉 Nunca probé el gofio (la verdad no lo conocía) Parece muy muy seco. ¿Cómo se come? ¿O se mezcla con el guisado? Veo que es un producto ancestral canario.

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        • Level: level 1 scoolifan 2 Scoolinar

          Hola holita

          En realidad es harina de millo (maíz) tostado y triturado en un molino de piedra.

          La manera de comer es muy diversa. Tanto con el zancudo o se puede amasar con el caldo del mismo zancudo.

          Luego, por otro lado, se puede mezclar con miel, queso de cabra y un poco de agua y se hacen pelotas de gofio.

          Incluso se llegan a hacer mus de gofio…. buenísimo

          Me voy a poner la foto en el reto jejeje

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        • Level: favicon spaced Scoolinary Team

          Hola, que nombre tan particular “zancudo”, cuéntanos¿De qué país es típico este platillo? Aquí en mi país el gofio es un dulce, me parece interesante que en cada país los ingredientes cambian de nombre.😉

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          • Level: level 1 scoolifan 2 Scoolinar

            Yo estoy en Tenerife, Islas Canarias, España.

            Es un producto tan local que en otros lugares del país ni lo conocen

            Los ingredientes y si variedad es la MAGIA de la gastronomía

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            • Level: level 1 scoolifan 2 Scoolinar

              Increíble Juan Jose!!! Creo que has plasmado a la perfección la esencia de las Islas Canarias con ese guiso. Enhorabuena!!!

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              • Level: level 3 sous 3 Sous Chef

                Interesante plato Juan José . El gofio lo probé en Canarias el pasado año y aun recuerdo su sabor. Tenéis allí una gastronomía muy variada y buena. Felicidades por tu presentación

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