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federico machelett posted an update
15 hours ago (edited)
Level:
Scoolinar
Buen dia Grupo tanto tiempo! Aqui estoy nuevamnete! Les comparto esta Marquise de chocolate amargo, con toffe de vino malbec y merengue italiano de yerba mate!
Mercedes Minaya Palacios, Rebecca Young and 3 others7 Comments-
Level:
Scoolinary Team
¡Qué gusto tenerte de nuevo por aquÃ! 😍
Y qué regreso… esta Marquise de chocolate amargo con toffee de vino Malbec y merengue italiano de yerba mate es una obra de arte con alma argentina*🇦🇷✨La combinación de sabores suena profunda, original y muy tuya. El dorado del merengue tiene un tostado perfecto y esa florcita con menta le da un toque poético.
¿Qué descubriste en estos últimos tiempos en tu cocina? ¿Algo que te haya hecho ver tus procesos o ingredientes desde otra perspectiva?
Te invitamos a sumarte al #PlatingChallenge. Aquà tenés toda la info 👉https://www.scoolinary.com/es/actividad/
¡Y no olvides etiquetar a @scoolinary_es para que podamos compartir este postre tan espectacular con nuestros seguidores en Instagram! 💚🍫 -
Level:
Scoolinar
Hola Sol! Cómo estás!? A ver si entendÃ! 😁 para participar tengo que subir estas fotos en Instagram etiquetarlos y usar el #PlatingChalenger ?
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Level:
Scoolinary Team
@federicomachelettgmail-com Hola Federico, a lo que se refiere mi compañera Sol es:
1- Si deseas puedes unirte al reto que tenemos vigente en la plataforma sobre emplatado. Sol te adjunto el enlace directo para que puedas ver las bases del concurso y te puedas unir.
2.Si llegas a subir tu foto de Marquise de chocolate a tu Instagram no te olvides de etiquetar a @scoolinary_es en la foto para que luego Scoolinary la pueda compartir en sus historias de Instagram. 😉
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Level:
Scoolinar
This looks like a dessert with a passport – bittersweet French charm, Argentine depth, and an Italian whisper on top! 🍫✨
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Level:
Scoolinary Team
¡Qué gusto verte de nuevo por aquÃ, Federico! 🙌🏻
Esta marquise tiene una presencia que atrapa desde el primer vistazo. Esos merengues italianos con yerba mate están dorados justo en su punto, ¡y qué buena idea combinarlos con el toffee de vino malbec! No sólo aportan color y textura, sino que hablan de una identidad muy tuya.✨
Me pareció muy interesante cómo lograste que el merengue no opaque al chocolate, sino que lo acompañe como un buen coro. ¿Cómo fue tu proceso para equilibrar esos sabores tan intensos? Porque tanto el chocolate amargo como la yerba mate y el vino tienen personalidades fuertes, pero acá se sienten como si se dieran la mano.
¡Gracias por compartir algo tan lleno de intención y cariño! ¿Hay alguna historia detrás de este postre o lo hiciste sólo por el gusto de experimentar?.😊
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Level:
Scoolinar
@sussan_scoolinaryteam Hola Sussan! Estoy experimentando mucho con sabores de producción local por la identidad patagónica aquà tenemos nueces, fruta fina, algunas frutas silvestres como la rosa mosqueta, que también uso mucho, producción de vinos blancos y rose por el tema de clima, en el caso de esta marquise jugué con la identidad más nacional yerba mate y malbec. También vengo experimentando bastante con yerba mate y malbec en Bizcochuelos merengues etc, y en este caso además de aportar color, se equilibran entre los tres el nivel de dulzor, se pueden distinguir cada uno en boca, y las 3 texturas se amalgaman muy bien.
Mi gusta mucho animar a la gente a experimentar sabores nuevos o conocidos pero en otro formato!-
Level:
Scoolinary Team
@federicomachelettgmail-com Qué maravilla leerte, Federico! Se nota que hay una búsqueda muy genuina y apasionada detrás de lo que hacés.🙌🏻 Me parece increÃble cómo estás explorando la identidad patagónica a través de ingredientes y dándoles un giro creativo sin perder su esencia. La combinación de yerba mate, Malbec y chocolate no solo es original, sino que habla de una sensibilidad muy especial para equilibrar sabores potentes sin que se opaquen entre sÃ.
Gracias por inspirar a otros a animarse a probar combinaciones distintas. ¡Nos encanta ver lo que hacés!❤️
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