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Mercedes Delgado de Miguel posted an update
3 days ago (edited)
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Gugelhupf vegano especiado con avellanas y pasas.
Para aprovechar una leche de avena que tenÃa abierta,probé otra vez la receta del Gugelhupf pero dándole otro toque.
En esta ocasión le quise hacer con azúcar glass de azúcar de coco pero al ver que no tenÃa suficiente cantidad tuve que improvisar asà que completé con un poco de azúcar moreno, otro poco de azúcar blanca y un poco de sorbitol.
Para darle el toque especiado le puse canela,cúrcuma, pimienta negra,nuez moscada,jengibre y comino.
También le añadà unas pasas y unos trozos de avellanas y para que se abriera por el centro le puse una lÃnea de margarina a lo largo.
Me ha gustado mucho, quedó jugoso y las pasas y las avellanas combinan muy bien con las especias que lleva.
Beatriz Torija, Lana Mihajlović and 2 others7 Comments-
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¡Aplauso de pie!
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@Sol Damiani muchas gracias Sol
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Ese Gugelhupf suena como si tuviera el otoño metido en cada bocado.
Me gustó mucho cómo aprovechaste lo que tenÃas en casa ,eso de improvisar con distintos tipos de azúcar es todo un arte, y aún asà lograste un resultado jugoso, ¡eso dice mucho!🙌🏻
El toque especiado con cúrcuma, comino y jengibre me pareció súper curioso, normalmente no se ven juntos en un bizcocho dulce. ¿Sentiste que alguno destacó más que los otros o fue más bien un sabor equilibrado?.
Un pequeño tip si te pasa otra vez lo del azúcar: si tienes copos de avena, puedes molerlos finito con un poco más de azúcar y hacer un azúcar con textura más suave que ayuda a dar estructura y algo de dulzor sin que robe protagonismo.
Gracias por compartir este experimento tan sabroso. ¿Ya tienes en mente otro sabor para la próxima vez? Me quedé pensando cómo quedarÃa con naranja y cardamomo… 🫶🏻
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@Sussan Estela Olaya muchas gracias Sussan. Fue un sabor equilibrado, de comino le puse muy poquito y fue para irlo gastando. Muchas gracias por el tip,lo tendré en cuenta . TodavÃa no he pensado en otros sabores, pero seguro que le haré más veces,me ha encantado.
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Scoolinary Team
@mercedesdelgado1977gmail-com
¡Qué bien que te haya encantado y que el sabor haya quedado equilibrado! A veces esos pequeños toques como el comino que usaste terminan dando una personalidad especial a la receta. Me alegra que te sirviera el tip de los copos de avena, ¡seguro te saca de apuros en otras preparaciones también! Una vez más gracias por compartirlo con la comunidad.❤️1
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This Gugelhupf sounds like a cozy, spiced hug in cake form! 🌰🍇✨ Love how you improvised with the sugars—true kitchen creativity! And that blend of warming spices with raisins and hazelnuts must have filled the whole house with an irresistible aroma. That line of margarine for the perfect rise? Brilliant touch! A beautiful, plant-based twist on a classic. 🧡🍰
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@Lana Mihajlović muchas gracias Lana
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