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Carolina Alvarez Santín posted an update
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Scoolinar
#CroquetaChallenge
¿Sabéis los típicos bares que tienen en su carta platos combinados? Normalmente van numerados, número 1: patatas fritas con huevo, número 2: lo mismo, más un filetito de pollo, y asi sucesivamente.
Pues este es mi pequeño homenaje 😉, he llamado a esta croqueta “Combicreta número 4”
Es un bocado de plato combinado compuesto de chorizo, huevos fritos y empanado con copos de patata. Deliciosa. No apta para la dieta, aviso, pero una explosión de sabor total.
Por si alguien quería mojar, he puesto un poquito de mayonesa casera. Además, quedaba bien en la foto 😂
Jordi Ber, Maloles Muñoz and 2 others7 Comments-
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Scoolinary Team
¡Qué bueno verte sumarte al #CroquetaChallenge, y encima con un concepto tan divertido!
Convertir un plato combinado en una croqueta es una jugada maestra, y el empanado con copos de patata seguro le da un crujiente espectacular. ¿Cómo lograste que la mezcla de chorizo y huevo se mantuviera bien unida sin perder cremosidad?.
Además, el toque de mayonesa casera es un puntazo, tanto para la foto como para el sabor. Gracias por compartirlo con la comunidad.🫶🏻
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Scoolinar
@Sussan Estela Olaya gracias!
Hice La bechamel con el chorizo, y la puse en una fuente. Frei los huevos y los puse encima de la bechamel, los corté y mezclé con la masa. La yema ayudó a que todo quedase perfectamente integrado.
Nunca había usado los copos de patata para rebozar y me ha encantado. Da una textura muy agradable a la croqueta.
Me encanta Scoolinary!! Me empuja a probar y experimentar cosas que quizá de otra forma, no habría intentado. ¡Gracias!!
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Scoolinary Team
@carolsan29hotmail-com ¡Eso es espíritu croquetero del bueno, Carolina! Lo de mezclar la yema con la bechamel suena a movimiento estratégico de otra dimensión, casi como un hechizo culinario para lograr la croqueta perfecta.✨
Y qué bueno que probaste los copos de patata para rebozar, porque ese crujiente extra es como darle un upgrade a la textura. Seguro que ahora no hay vuelta atrás, ¿verdad?
Nos encanta ver cómo te animas a experimentar y a darle tu propio toque a cada receta. ¡Este tipo de ideas son las que hacen que la cocina sea tan divertida!♥️ -
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Scoolinary Team
@carolsan29hotmail-com ¡Qué gusto saber que nuestros Retos son grandes carreteras inexploradas. Le sacas provecho al viaje, sin dudas. Abracito
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Scoolinar
¡Maravillosas croquetas! Y qué bien un homenaje al plato combinado, ahora un poco relegado y denostado, pero creo que es historia de la gastronomía, ha alimentado a generaciones de trabajadores. Gran trabajo!!!
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Sous Chef
Super original esta propuesta. Me encanta la idéa 😍
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Level:
Scoolinary Team
¡Bravo Caro! 👏 ¡Menuda maravilla de Combicreta! 🔥 Esa costra crujiente con copos de patata promete un bocado brutal. La combinación de chorizo y huevo frito ya es un clásico imbatible, pero ¿cómo lograste equilibrar la potencia del chorizo sin que se lleve por delante los demás sabores? Ese toque de mayonesa casera es el broche perfecto. ¡Comparte tu foto en redes y etiquétanos @scoolinary_es & @chemasoler_chef! 📸✨
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