Level: Scoolinary Team

¡Vaya combinación INTERESANTE, Estefi! 😍 La intensidad del gruyere con el toque ácido de los arándanos debe crear un contraste espectacular. ¿Cómo lograste equilibrar la cremosidad con la estructura, usaste alguna técnica especial para estabilizar la mezcla con menos azúcar? 🍰 Nos encantaría que compartas tu foto en redes y nos etiquetes @scoolinary_es. Si te interesa seguir explorando postres con menos azúcar, te recomiendo el curso de Vanessa Hernández @infochokolatpimienta-com : *Recetas de Tartas Sin Gluten y Bajas en Azúcar*. ¡Seguro te encantará!
https://www.scoolinary.com/es/courses/tartas-sin-gluten-bajas-en-azucar

Level: Scoolinary Team

El gruyere en un cheesecake no es algo que se vea todos los días, seguro aporta un toque salado y profundo al sabor. ¿Cómo fue la textura con esa mezcla de quesos?

El contraste de colores entre la base clara y la cobertura de arándanos queda muy bien.
Se nota el cariño en la preparación, sigue explorando porque este tipo de combinaciones pueden dar resultados sorprendentes. Gracias por compartirlo con la comunidad.🫶🏻

Level: Scoolinar

Interesante combinación. Enhorabuena.

Level: Sous Chef

Fabuloso!!!😍

Level: Scoolinar

La foto no salió en la mejor resolucion, pero encantó el sabor,porque no se sintió muy dulce, a la receta del chef, decidi colocar la mitad de azucar de la receta, decidi no explorar con endulzantes artificiales como el monk fruit, porque no se cuanto cambia el gusto. La mermelada la hice con los arandanos que tenia en el freezer, por lo que no coloqué arandanos frescos encima y apenas le eché azucar queria el toque ácido , que me quedara solo un poco melcocho. En cuanto al gruyere, lo puse en calor un poco primero y luego lo licué, quedó un cheecake cremoso y compacto, pero no duro. Y si ando buscando recetas que no lleven mucho azucar por mi condicion de resistencia a la insulina.