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Carolina Alvarez SantÃn posted an update
5 weeks ago (edited)
Level:
Scoolinar
#CroquetaChallenge
Hola a todos!
Aquà va mi participación al reto de croquetas.
Croquetas de salmón y puerro. Con tropezoncitos de ambas cosas. Para acompañar una vinagreta de mostaza, miel y eneldo que combina fenomenal con el salmón.
Han sido un triunfo 😍😍
Sol Damiani, Ksenia Vadaturskaia and 2 others8 Comments-
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Scoolinary Team
¡Qué combinación más acertada! El puerro y el salmón deben darle a esas croquetas un sabor bien balanceado, y con la vinagreta de mostaza, miel y eneldo, seguro que cada bocado es una pasada. ¿Cómo lograste que la masa quedara con la textura justa para formar las croquetas sin que se desarmen?
¡Gracias por sumarte al desafÃo y compartir tu propuesta con la comunidad! 🙌🏻
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Scoolinar
@Sussan Estela Olaya gracias!!
Aparté la bechamel del fuego en el mismo momento en que, al remover, empezaba a despegarse de las paredes de la cazuela. Han quedado muy cremosas y ha sido muy fácil liarlas y freÃrlas.
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Level:
Scoolinary Team
@carolsan29hotmail-com Eso demuestra que controlaste perfectamente el punto de la bechamel. Lograr esa textura cremosa sin que se desarmen al formar y freÃr las croquetas es todo un arte. Una vez más gracias por compartirlo y unirte al reto.😊
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Scoolinar
Me gusta la idea, me la apunto
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Level:
Scoolinar
Mucho sabor en estas croquetas
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Level:
Scoolinary Team
¡Esas croquetas tienen pinta de ser un auténtico espectáculo! 🔥 Me encanta que hayas dejado tropezoncitos de salmón y puerro, seguro que le dan una textura increÃble. Y esa vinagreta… puro equilibrio entre dulzor, acidez y frescura. ¿Qué utilizaste para empanar? ¿Es panko verdad? 🧐 Compártela en redes y etiquétanos @scoolinary_es & @chemasoler_chef 📸✨
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Level:
Scoolinar
@Sol Damiani tenÃa mis dudas, porque no sabÃa si el sabor del salmón fresco, se iba a atenuar demasiado con la bechamel, pero no fue asÃ. Quedaron buenÃsimas.
Las empané con huevo y pan rallado, con mucho cuidado, porque no querÃa que quedase un empanado muy grueso.
Cuando llegue a casa, las comparto y os etiqueto, por supuesto.
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Level:
Scoolinary Team
@undefined 👏
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