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Maloles Muñoz posted an update
9 months ago (edited)
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Executive Chef
Lomo de orza
Os acordáis del lomo que publiqué para le reto de las técnicas? Pues hoy he terminado el que puse en adobo y ya lo tengo en aceite listo para ir sacando 😉
Que paséis un feliz domingo❤
Mercedes Delgado de Miguel, Carolina Alvarez Santín and 7 others15 Comments-
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Scoolinary Team
Se nota que el proceso ha sido todo un trabajo de paciencia y técnica, pero el resultado vale la pena. Ahora viene lo mejor: ¿con qué lo vas a acompañar en su primer plato?.
Gracias por compartirlo con la comunidad.
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Executive Chef
@sussan_scoolinaryteam Si, el proceso es algo largo como viste en la receta donde lo presenté con la frambuesa. Pero merece la pena porque está delicioso. A mi marido le gusta tal cual, con aove y pimentón, o con la frambuesa para tomar de aperitivo ( así me pirra a mí). Si le apetece caliente, le pongo un poco queso y caliento en microondas , así el queso se funde y ya es más como entrante. Y en bocadillos ni te cuento..este lomo da mucho juego Sussan😉
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Level:
Scoolinary Team
@loles-mhotmail-com Me encanta cómo adaptas el lomo a diferentes momentos y gustos. Desde el toque sencillo con AOVE y pimentón hasta la combinación con frambuesa o queso fundido, suena irresistible de cualquier manera. Sin duda, es una preparación versátil y llena de sabor. ♥️
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Executive Chef
@sussan_scoolinaryteam Sii, y con un sabor de antaño en el que poder refugiarse ó darle nuevos matices. Si tienes ocasión prueba y verás❤
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Sous Chef
Me encanta!! Yo no lo he hecho nunca… una más a la lista de cosas que ahora necesito hacer 😅😅
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Executive Chef
@beatriztorijagmail-com Seguro que te gustará Beatriz. Es un clásico de mi tierra❤
Tienes la receta en mi publicación Delicia de Lomo y Frambuesa😉
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Sous Chef
@loles-mhotmail-com pues si, la voy a buscar. ¿De dónde eres Maloles?, ¿puede ser de Jaén?, como alguna vez has hablado del aceite de tu tierra 🫒
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Executive Chef
@beatriztorijagmail-com Siii, búscala en la lupa que sale enseguida.
Si, soy de un pueblo de Jaén que se llama Castellar, y tú?
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Sous Chef
@loles-mhotmail-com vivo en un pueblito muy pequeño de Guadalajara. Se llama Caspueñas, situado entre Torija y Brihuega, que igual son más conocidos, como referencia 😘
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Executive Chef
@beatriztorijagmail-com No lo conozco pero ahora que ya me lo has revelado, lo buscaré para así conocerlo y tenerte mas cerca😉❤
Castellar está en la zona del Condado, cerca de Úbeda y Baeza. Es un pueblo con mucha historia. Mañana te pasaré por privado un video para que lo conozcas
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Sous Chef
@loles-mhotmail-com que pena, en el 19 hice una ruta por varias provincias andaluzas y estuve en Ubeda y Baeza, pero no pasé por Castellar. Brihuega, que está muy cerquita de mi pueblo, es donde están los campos de lavanda, que ahora están muy de moda y nos han puesto en el mapa 😅. Si, porfa, envíame el vídeo 😉
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Stagier
Que bien viene tenerlo preparado, para cuando hay prisas o no tienes ganas de cocinar.
Muy bueno amiga
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Executive Chef
@mercedesminayapalaciosgmail-com Ya lo creo que siii. Son sabores de toda la vida❤
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Scoolinary Team
Eso tiene pinta de ser una fiesta en el paladar (como todo lo que haces, claro)
Hermoso.
Ya nos cuentas qué tal está cuando lo pruebes.
Cariños, Lo1-
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Executive Chef
@soldamiani Está super rico Sol. Lo viste hace poquito que lo presenté con frambuesa liofilizada. Lo compartí para el reto de las técnicas con la receta completa. Este ya lo hemos probado 😉
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