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Nathalie Robitaille posted an update
Level:
Scoolinar
Côtelettes d’agneau ( cuisson sous-vide ) accompagné d’une purée de pomme de terre, moussseline de carottes au gingembre , sauce teriaki
begunaypay1, Juciane de Jesus Pereira and 6 others5 Comments-
Level:
Scoolinar
Muy profesional, enhorabuena por este bonito trabajo, estoy a años luz
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Level:
Scoolinary Team
Ce plat a l’air spectaculaire !
J’aime la façon dont tu as combiné la cuisson sous-vide avec la sauce teriyaki, ça doit rendre l’agneau bien juteux avec un bon contraste de saveurs.La mousseline de carotte au gingembre semble aussi intéressante, elle doit apporter une touche douce et rafraîchissante. Comment as-tu équilibré l’intensité du gingembre pour qu’il ne prenne pas le dessus sur le reste du plat ? On voit qu’il y a un vrai travail dans la présentation.
Si tu ne t’es pas encore inscrit(e) au défi en cours sur la plateforme, nous t’invitons à participer au Challenge des techniques culinaires ! Tu peux le faire avec ce plat ou un autre de ton choix.
Pour participer, il te suffit d’éditer ce post et de nous raconter quelles techniques tu as utilisées dans cette assiette. Je vois que dans ta délicieuse création, tu as appliqué les techniques de cuisson sous-vide, mousseline, émulsion et réduction, purée de pomme de terre traditionnelle, montage et dressage, ce qui en fait un excellent candidat pour le défi !
N’oublie pas d’inclure le #TechniquesChallenge dans ton post.
Merci de le partager avec la communauté ! 🫶🏻 -
Level:
Scoolinar
Ohhh!!! qué buen aspecto!!!! Sous vide… ¿a qué temperatura y tiempo? 🙏
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Level:
Sous Chef
Espectacular!!! Excelente trabajo 😍
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Level:
Scoolinary Team
On sent tout de suite que ce plat est pensé avec précision et raffinement, digne d’un grand chef ! Quels défis culinaires t’animent en ce moment ? 🎯
La cuisson sous-vide de tes côtelettes d’agneau semble absolument parfaite, bien juteuse et tendre. La mousseline de carottes au gingembre apporte sûrement une touche de douceur et de fraîcheur. Comment as-tu équilibré les saveurs avec la sauce teriyaki pour une harmonie parfaite ? Et oui, je suis d’accord avec Sussan : ce plat est idéal pour participer au *Techniques Challenge*. Ajoute le hashtag !
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Se nota de inmediato que este plato está pensado con precisión y refinamiento, ¡digno de un gran chef! ¿Qué retos culinarios te motivan en este momento? 🎯
La cocción sous-vide de tus chuletas de cordero parece absolutamente perfecta, bien jugosa y tierna. La muselina de zanahoria con jengibre debe aportar un toque dulce y fresco. ¿Cómo equilibraste los sabores con la salsa teriyaki para lograr una armonÃa perfecta? Y sÃ, coincido con Sussan: este plato es ideal para participar del *Techniques Challenge*. ¡Agrega el hashtag!
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