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Jorge Sainz posted an update
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Scoolinar
Cuando jóven y bello, porque ahora solo soy bello, por mi trabajo tuve oportunidad de viajar desde 1997 hasta 2018 sin parar. Ya no hablemos de millas y puntos en programas de lealtad. Solo ya buscaba pretextos para no subirme a un avión!
Cada dos meses tenÃa oportunidad de visitar Bogotá y MedellÃn, de la bella Colombia. Alli aprendà sobre la bandeja Paisa y el platillo que ayer hicimos y que hoy comparto… Lomo al Trapo.
Su preparación consiste en aliñar un filete de res (bife de lomo, solomillo) con aceite de oliva y hierbas; en este caso lo adornamos con romero, tomillo y ajo; después, sobre sendas telas de algodón previamente cubiertas con sal de mar, envolverlo y arrojarlo a la flama viva en un asador. El resultado? Un espectacular corte de carne para derramarle la hiel a cualquiera. Lo acompañamos de pasta con pesto. No me lo van a creer pero, tanto mi hijo como yo estamos a dieta y esta comida fue parte de ella.
¡Buen Provecho!
Sol Damiani, Mercedes Delgado de Miguel and 4 others7 Comments-
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Scoolinar
No he podido subir videos; intentaré en un ratÃn…
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Scoolinary Team
¡Vaya festÃn te montaste! Ese lomo al trapo tiene toda la pinta de ser jugoso y lleno de sabor, y con esa costra de sal seguro quedó espectacular. Me intriga lo de la pasta con pesto en la dieta, ¿cómo lograste equilibrarlo para que encajara?👀 Porque si asà es la dieta, yo me apunto sin pensarlo.🙋🏻♀️
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Scoolinar
Qué buena pinta Jorge! Viajar es enriquecedor, ¡culinariamente también!!!
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Sous Chef
Jorge me has dejado con la boca abierta. Tiene una pinta increéble. Asà hace dieta cualquiera !!
Si ve eso mi marido y le dices que estais a dieta .. Ahora él también está con ese tema y no lo lleva muy bien😂
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Scoolinar
Me encantan tus post ,siempre nos descubres algo nuevo. Ese Lomo al Trapo tiene que estar espectacular.Gracias por compartirlo
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Scoolinary Team
¡Esto es pura poesÃa carnÃvora! 🔥 Entre la técnica del lomo al trapo y el pesto, aquà hay un duelo de sabores donde todos ganan. Eso sÃ, lo de la dieta suena a esas trampas gastronómicas donde uno se engaña con elegancia. 😆
¿Cómo te quedó el punto de cocción con esta técnica? ¿Te gusta más jugoso o tirando a sellado extremo?
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Level:
Scoolinary Team
@jorge-sainzmxgmail-com ¡Claro que sÃ!😋
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