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Zornitsa Georgieva posted an update
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Scoolinar
#TomateChallenge
Sigo aprendiendo y probando nuevas recetas. Aqui estoy espirada del tartar de tomate que nos enseña Tony Botella en su curso Cocina al vacÃo sin Calor.Y con esta receta me uno al #TomateChallenge. Presento el mismo tartar en dos platos diferentes. Como adorno he hecho una teja (tuile) de albahaca y parmesano.
Mercedes Delgado de Miguel, Maloles Muñoz and 3 others6 Comments-
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Scoolinary Team
¡Qué genial verte sumarte nuevamente al #TomateChallenge! 🎉 Se nota que estás disfrutando de este proceso creativo y explorando a fondo las posibilidades del tartar. Es toda una muestra de versatilidad lograr que una misma preparación luzca tan diferente en dos presentaciones. ¡Eso es puro arte culinario!
La teja de albahaca y parmesano es un detalle elegante y lleno de carácter. ¿Cómo lograste el balance entre el crocante y el sabor de la albahaca? A veces esta hierba puede dominar, pero aquà parece estar en perfecta armonÃa. ¡Sigue asÃ, que cada vez nos sorprendes más! 🍅✨
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Scoolinar
@Sol Damiani Gracias otra vez.Pues aquà he usado un truco. Por no ser tan fuerte el sabor de albahaca ,en la receta que tengo ,tenÃa que usar 50 gramos hojas albahaca escaldadas.Yo use solo 10 gramos,y el resto de ingredientes,como parmesano, harina, clara de huevo. Para dar este color vivo verde,he usado colorante alimentario.La teja salio rica y crujente.😊
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Scoolinary Team
@zara-1975abv-bg ¡Gracias por la aclaración!
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Scoolinary Team
Nos encanta que te sigas sumando al reto con nuevas propuestas.
Tu tartar de tomate en dos presentaciones se ve súper original.¿Cómo fue el proceso para hacer la teja? ¿Fue complicado darle esa forma tan bonita? Estoy segura de que deben haber quedado deliciosos y llenos de detalles. Gracias por compartir tu creatividad con la comunidad.❤️
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Scoolinar
@sussan_scoolinaryteam Gracias tambien por comentar. Asi uno siempre sigue aprendiendo de los consejos o criticas. Gracias. Pues,si ,he usado formas de silicona ,que normalmente se usan para decorar tartas o hacer formas de fondant y tengo una receta clasica de hacer toile, que he usado. Le he agregado colorante alimentario, para el color verde. Me han salido tejas crujientes y ricas.😊
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Scoolinary Team
@zara-1975abv-bg se ven preciosas y realzan totalmente tu presentación.❤️ Nuevamente gracias por compartirlo.con nosotros.
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