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Mariyana Mateva posted an update
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Scoolinar
Feliz Año !
Deseo Paz, Salud y Prosperidad a todos!
Estos dÃas prepare mi versión de una tarta crumble con melocoton. Yo hice varias pequeñas con relleno de orejones y mermelada de melocoton pero no me gustaba mucho el acabado, al final decidà cubrirla con una crema de queso. El sabor es inmejorable pero nada atractiva a la vista. Hoy vi el nuevo curso de Tartas decoradas de Páte Sucree y pronto prometo eseñar el resultado de lo aprendido.
Jorge Sainz, Ksenia Vadaturskaia and 6 others12 Comments-
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Scoolinar
Se ve deliciosa 🤤
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@Yennifer Aisha Becerra Ramirez como tu brioche
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Scoolinar
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Scoolinary Team
¡Los mismos deseos para tà y los tuyos, Mariyana! ¡Qué ganas de ver cómo logras mejorar estas maravillas con lo que aprendas del Curso de esta semana! A mi me resulta hipnótico solo ver las fotos de lo logrado por la Chef Julie.
Tal como dice Yennifer, a mi también me resultan super atractivas tus tartas crumble asà como están. 🙌-
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Scoolinar
@Sol Damiani las del curso no tienen precio.Por cierto, cuanto dinero debe de costar una tarta decorada asÃ?
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Scoolinary Team
@mariyanamatevagmail-com ¡Qué buena pregunta! Traigo a la conversación a @sussan_scoolinaryteam para ver si ella está en tema. Por supuesto que dependerá de la zona geográfica y demás pero creo que podrÃamos investigar. Vuelvo a ti cuando tenga una respuesta.
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Scoolinary Team
@undefined Hola,Para calcular el precio de venta de tus tartas crumble, está es información básica que puedes seguir:
1. Costo de ingredientes: Suma el costo de todos los ingredientes usados para una unidad.
2. Costos indirectos: Incluye energÃa, envases y gastos generales.
3. Mano de obra: Valora tu tiempo de trabajo y repártelo entre las unidades producidas.
4. Margen de ganancia: Añade entre 30% y 50% al costo total.
5. Mercado: Ajusta el precio según el tamaño y tu público objetivo.
Cómo sugerencia puedes revisar el curso de Gestión de Costes para Negocios de Restauración
https://www.scoolinary.com/es?post_type=sfwd-courses&p=250793
Saludos.
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Scoolinar
@Sussan ScoolinaryTeam Gracias! Sin duda el curso sugerido serÃa de gran ayuda, pero yo me referÃa al precio que se debe poner a la creatividad y complejidad de un diseño como estos.
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Scoolinary Team
@undefined eso es algo que lo adquieres con la experiencia, con los años que tienes vendiendo estás tartas o postres. La inversión que haces en educarte,en practicar ,en innovar,etc.No creo que podamos ponerle en este momento un precio a tu trabajo o tu creatividad. Ya que eso solo con la experiencia lo podrás poner tu y ponerle valor a tus creaciones.😉
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Scoolinary Team
@mariyanamatevagmail-com Agrego a lo que vienen conversando: tartas artesanales de gama media-alta en Madrid pueden llegar a costar 30-50€ (para 6 pax) Al menos como para que tengas un parámetro. Sin embargo, coincido con lo que dice Su, ya luego definir un precio a lo que serÃa la parte cretiva es muy subjetivo y cada cual lo valora distinto. Espero que sea de tu ayuda. Ahorita estoy ansiosa por ver una tarta como estas hecha por tà 😍
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Sous Chef
Feliz Año para ti y los tuyos!! Me encanta tu tarta y tus fotos. Éste va a ser un año lleno de creatividad gastronómica en esta comunidad❤
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Scoolinary Team
Qué tengas un buen inicio de año!
Me gusta la idea de combinar melocotón con crema de queso, estoy segura que en tus próximos intentos tus tarta serán increÃbles como esta. Gracias por compartirlo con la comunidad.
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