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Mariyana Mateva posted an update
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Scoolinar
Quiero compartir con ustedes mi experiencia preparando croissants , un reto que me llenó de orgullo y satisfacción. Admito que al principio sentà respeto (y un poco de miedo) hacia la masa de hojaldre, pero me atrevà a intentarlo y al seguir la técnica adecuada del curso de Croissant y BollerÃa de Antonio Bachour, todo es mucho más sencillo de lo que parece. El resultado superó todas mis expectativas y seguiré practicando.
Si tienen sugerencias para mejorar, estaré encantada de leerlas. ¡Toda crÃtica constructiva es bienvenida!
Mercedes Minaya Palacios, Monica Lemus and 7 others12 Comments-
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Scoolinary Team
Es verdaderamente hermoso ver cómo se superan dÃa a dÃa en nuestra Comunidad. Tu croissants están divinas, @mariyanamatevagmail-com Superar los miedos y más con una tarea tan compleja como lograr buenos croissants vale mucho. Esperamos a ver si nuestros compañeros tienen alguna sugerencia. @sussan_scoolinaryteam ¿Tú qué dices? Estamos muy orgullosos de ti, Mariyana.
¡A por más ahorita! ¿Sigues con el pain au chocolat? 😊
✅ Reto 2024 Cumplido: Croissants1-
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Scoolinary Team
@soldamiani sus croissant se ven muy bonitos y claro que sà estamos felices con su resultado.
También le dejé algunos consejos que puede seguir nuestra Scoolinar pero estoy segura que ya los aplica por el excelente resultado que obtuvo.😍
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Scoolinary Team
¡Qué maravilla de croissants!
Sabemos que preparar croissant no es un tarea fácil pero es evidente que has puesto mucho esfuerzo y dedicación al aplicar las técnicas del curso del chef Antonio Bachour.Estamos felices de ver cómo has aprovechado este aprendizaje y superado tus expectativas con tan buenos resultados.
Algunos consejos que puedes seguir y que estoy segura que los conoces perfectamente por el resultado tan bonito de tu croissant ,serÃan primero que te asegúres siempre de mantener una temperatura constante durante el laminado para evitar que la mantequilla se derrita y se integre en la la masa , al enrollar los croissants, trata de hacerlo de manera uniforme para garantizar una cocción homogénea y pon mucho cuidado el los tiempos y temperaturas de fermentación para lograr una miga más aireada y un buen hojaldrado.
Ya quiero ver con que otros panes nos deleitas y te agradecemos por compartir con la comunidad.♥️
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Scoolinar
@Sussan ScoolinaryTeam Gracias por los consejos.
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Scoolinary Team
Wow felicitaciones por semejante resultado!!! Te soy sincera..muero por probarlas en una merienda 😍😅
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Scoolinary Team
@valeria-fernandez-scoolinary Sumate a la fila 😂
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Stagier
Todo se ve precioso!
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Scoolinar
@Diana Vinces gracias
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Scoolinar
Ya quiero llevar ese curso esos croissant se ven como de pasteleria
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Scoolinar
What a great job you done!!!
a question- was your dough when first mixing quite tough?
I didn’t get to finish mixing as my dough was so tough that my mixer (kitchenaid) wouldn’t mix 😔 followed the recipe to the ‘T’
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Scoolinar
@Sarah Gammon Hi Sarah! It was, but not much and allowed the robot to knead without difficulty. I prepared half a dose and recalculated later for the lamination. I hope next time it will turn out well.
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Scoolinar
Thankyou ☺️
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