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      Maria Ruiz posted an update

      5 months ago

      Level: level 1 scoolifan 2 Scoolinar

      #Challenge1

      Carpaccio de gambón con vinagreta de ají amarillo y mango 😋

      Me apetecía jugar con sabores más latinos y experimentar con algún ingrediente así que preparé la vinagreta con ají amarillo, vinagre de manzana, miel, pulpa de mango y aceite de oliva. Decoré con trocitos de mango, aguacate y un crujiente de cancha (al principio quise añadir el cancha directamente como en un ceviche pero en el último momento me puse a experimentar y salió un crujiente con ese sabor a maíz…muy rico 🙃).

      Espero que os guste!

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      juan Carlos Pacheco Rosas, Mercedes Delgado de Miguel and 4 others
      7 Comments
      • Level: level 3 sous 3 Sous Chef

        Me encanta María! Espectacular 😍 😍

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        • Level: favicon spaced Scoolinary Team

          ¡María, qué combinación tan origina!

          Me encantó que usarás sabores latinos y que la cancha aporte ese toque crujiente le da un giro especial a tu carpaccio. Se ve delicioso y muy bien presentado.

          Gracias por unirte al reto y compartir con la comunidad.

          Saludos.

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          • Level: level 2 stagier 2 Stagier

            Que rico!el ajo amarillo tiene que darle un toque super especial a las gambitas😋

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            • Level: level 1 scoolifan 2 Scoolinar

              Se ve buenísimo!

              En alguna ocasión que iba a hacer el camarón en carpaccio, lo puse entre dos papeles filme y los aplane con un martillo de carne. Se veían divinos. Los dejé sobre la mesa mientras iba por unos limones a la tienda de la esquina. Cuando regresé habían desaparecido!

              Resulta que la nana de mis hijos, pensando que era simple basura, los hizo bolita y tiró a la basurero😱. No obsta platicar la serie de improperios que lancé por los aires y que asustaron, con justa razón, a mis vecinos. Ese día comimos Pizza.

              Como dato cultural, la cancha es maíz en otros lares.

              Felicidades María!

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              • Level: level 1 scoolifan 2 Scoolinar

                Se ve espectacular. Me gusta la combinación de ingredientes.

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                • Level: favicon spaced Scoolinary Team

                  Gran idea combinar sabores latinos en tu carpaccio 🙌 Si fuera a un restaurante seguro lo elegiría. Gracias por compartir, María. ¿Te ves preparando los profiteroles del Challenge 2? ¿Alguna vez has hecho?

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