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Leonardo Cartes posted an update
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Scoolinar
Llevaba tiempo sin publicar algo
Esto es de hoy
Tarta de masa hojaldrada con base de caramelo blando de rumtoph estilo toffee, manzana pochada en almÃbar de ron con pasas, crema pastelera francesa y terminado con las pasas usadas en el almÃbar y migas de hojaldre frito
Mercedes Delgado de Miguel, stella gagliano and 3 others5 Comments-
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Scoolinary Team
¡Una verdadera delicia, Chef Leo! Muy lindo el emplatado 👏
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Scoolinary Team
¡Eso se ve espectacular!
Me encanta la combinación de sabores y texturas que tiene tu postre.
¿Lo preparaste para una ocasión especial?
Gracias por compartirlo con nosotros.
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Scoolinar
@Sussan ScoolinaryTeam Me regalaron unas manzanas para que las usará porque no querÃan que se perdieran
E hice un postre improvisando sobre la marcha, aplicando cosas que aprendà aquÃ
La masa es la de que enseña a hacer la chacha en su curso de empanadas argentinas, el excedente lo freà para mayor crocancia
Y la manzana pochada en ron con pasas fué de el curso de Antonio bachour, sólo qué él hacÃa un postre con pera
La crema pastelera y el caramelo blando son técnicas mÃas
El resultado fué mucho mejor de lo que habÃa imaginado
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Scoolinary Team
@undefined excelente, me encanta que usaste diferentes recetas de los cursos. El resultado se ve realmente delicioso.
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Scoolinar
Ese postre tiene que ser uma delicia con ña combinacion de sabores que lleva. Buen trabajo
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