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Rodrigo Ortiz posted an update
Level:
Scoolinar
Espaguetis al Sueño Dorado del Mar
Ingredientes:
✅400 g de espaguetis
✅400 ml de leche de coco
✅1 trozo de jengibre fresco (aproximadamente 5 cm), pelado y rallado
✅1 cucharadita de cúrcuma en polvo (o un trozo de cúrcuma fresca, rallada)
✅1 cucharada de aceite de coco
Sal y pimienta al gusto
✅1 kg de almejas frescas, limpias
✅2 chalotas, finamente picadas3 dientes de ajo, finamente picados
✅250 ml de vino blanco seco
✅2 cucharadas de perejil fresco, picado
Instrucciones:
Preparación de la Salsa de Coco, Jengibre y Cúrcuma:
En una olla grande, caliento el aceite de coco a fuego medio. Añadir la cebolla y sofrÃo hasta que esté translúcida. Agregar el ajo, el jengibre y la cúrcuma, cocinando por 2-3 minutos hasta que liberen sus aromas.
Verter la leche de coco. Llevar a ebullición y luego reducir el fuego a medio-bajo, cocinando a fuego lento por 15-20 minutos. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Mantener caliente.
Preparación de las Almejas:
En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio.Añadir las chalotas y cocinar hasta que estén tiernas.
Incorporar el ajo y cocinar por 1 minuto adicional. Agregar las almejas y el vino blanco.
Cubrir la sartén y cocinar hasta que las almejas se abran, aproximadamente 5-7 minutos. Descartar las que no se abran.
Retirar las almejas con una espumadera y reservar.
Reducir el lÃquido de cocción a la mitad, y luego añadir la salsa de coco, jengibre y cúrcuma.
Mezclar bien y mantener caliente.
Cocción de los Espaguetis:
Cocinar los espaguetis en una olla grande con agua salada hirviendo hasta que estén al dente, según las instrucciones del paquete.
Escurrir los espaguetis y añadirlos a la sartén con la salsa, mezclando bien para cubrirlos.
Aportes Nutricionales:
Leche de Coco: Aporta grasas saludables, minerales (magnesio, potasio, fósforo) y antioxidantes.
Jengibre: Ofrece propiedades antiinflamatorias, mejora la digestión y refuerza el sistema inmunológico.
Cúrcuma: La curcumina tiene propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, mejora la salud cardiovascular y puede tener efectos anticancerÃgenos.
Almejas: Ricas en proteÃnas magras, vitaminas (B12), hierro y omega-3, esenciales para la salud cardiovascular y cognitiva.
Chalotas: Aportan antioxidantes, vitaminas (A, C) y minerales como el potasio, que benefician la salud del corazón y del sistema inmune.
Vino Blanco: En cantidades moderadas, contribuye con antio
xidantes y puede tener beneficios cardiovasculares.
Isabel Escriva Mancebo, Sussan Estela Olaya and Rodrigo Ortiz5 Comments-
Level:
Scoolinary Team
Gracias Rodrigo por compartir una nueva receta con la comunidad.
Se ve muy rico tus espaguetis y me encanta el nombre que le pusiste a tu plato.
También debo de decir que las fotos de presentación está muy bonitas y profesionales ,tienen una buena iluminación y muy prolijo el emplatado. Me encanta las tres tomas que usaste, se puede ver claramente los ingredientes y todo lo que compone tu platillo.
Te agradecemos nuevamente por presentarnos tan hermosoay deliciosa creación.
Saludos.
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Level:
Scoolinary Team
🏆Siempre dando la nota, Rodrigo 👏
Coincido con Sussan: las tres tomas nos dan un tour panorámico por este platazo. Creo que aportar la información de los valores nutricionales de cada ingrediente suma muchÃsimo. Gracias por compartir la receta y el paso a paso.
Te cuento que ganas una nueva #ScooliStar, compañero.
Sigue iluminándonos con tu magia-
Level:
Scoolinar
@Sol Damiani muchas gracias sol por mi tercera ⭐ muchÃsimas gracias
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Level:
Scoolinar
@Sol Damiani es un orgullo compartir mis recetas con ustedes
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Level:
Scoolinary Team
¡A tÃ!
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