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Helados estabilizante
Que estabilizante usa Jordi roca para hacer helados
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2 Replies
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Scoolinary Team
Hola Agustin.
¡Te damos la bienvenida a la comunidad de Scoolinary!
Gracias por tu pregunta. En cuanto al estabilizante específico que utiliza el chef Jordi Roca para elaborar sus helados, por el momento no contamos con información oficial sobre la marca exacta que emplea en su cocina. Sin embargo, muchos chefs europeos trabajan con productos de la marca SOSA, reconocida por su calidad y versatilidad en pastelería y heladería profesional.
Te recomendamos explorar los estabilizantes para helado de la línea de SOSA, ya que ofrecen formulaciones adaptadas tanto para bases de leche como de agua (sorbete), y permiten obtener una textura cremosa, estable y profesional.
Espero que esta información sea de ayuda y si tienes alguna otra consulta me quedo atenta y con gusto te ayudo a resolverlo.
Saludos.
aplicaciones?
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Scoolinary Team
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