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harina t45
Hola
Para hacer donut se necesita harina t45, ¿me podrían indicar que marca de harina tiene ese tipo en España? ¿Cuál puedo usar?
Gracias
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6 Replies
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Level:
Scoolinary Team
Hola Eva.
¡Te damos la bienvenida a la comunidad de Scoolinary!.
Para hacer donuts, lo ideal es usar harina de media fuerza, que tenga entre 10,5% y 11,5% de proteína, o una harina T45 con buena capacidad de absorción y elasticidad, ya que los donuts necesitan una masa suave pero que aguante bien la fermentación y fritura.
En España, no siempre se usa la clasificación “T45” como en Francia, pero aquí tienes algunas marcas que funcionan muy bien para donuts:
Harinas recomendadas en España para donuts:1. Harimsa “Especial Repostería” – Tiene una textura fina y buena para masas enriquecidas.
2. Ylla 1878 “Harina de Media Fuerza” – Marca catalana de excelente calidad, ideal para masas fermentadas tipo donuts.
3. Molino Spadoni (italiana, pero disponible en tiendas gourmet o online) – La “Tipo 00 Manitoba” es una opción premium si quieres un resultado más profesional.
Tip:Si tienes acceso a la ficha técnica de la harina, busca una con un W entre 200-240 para una textura óptima de donuts.También voy a pedir la ayuda de
Scoolinars que viven en España y puedan darte más información o recomendaciones de marcas de harina que usan para preparar sus dónuts. @loles-mhotmail-com @mercedesdelgado1977gmail-com @dianavincescgmail-com @mercedesminayapalaciosgmail-com @beatriztorijagmail-com
Espero que esta información sea de ayuda y si tienes alguna otra consulta me quedo atenta y con gusto te ayudo a resolverlo.
Saludos.
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Level:
Stagier
Yo suelo utilizar la harina de fuerza. Que suele tebes entre 1o y 11.5 de preteina.
En la información de la harina sale siempre la cantidad de proteínas que tiene.😁
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Level:
Sous Chef
Hola Eva, creo que Sussan te ha informado de maravilla sobre esto.
Te diré que yo suelo utilizar harina 00 y esta marca que te envío me va genial. En Amazon la tienes https://amzn.eu/d/0BgDEef
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Hola Eva, con la info completísima que te ha dado Sussan y lo que te cuentan mis compis, poco más puedo aportar. Yo donuts no he hecho nunca, pero cuando necesito alguna harina especial para lo que sea, acudo a ‘El amasadero’, un comercio especializado que envía online a toda España. Busca en su blog ‘donuts’ porque ahí te indican la harina que ellos recomiendan
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Level:
Scoolinary Team
Gracias a cada una por su aporte ❤️. Será de mucha ayuda para nuestra compañera.🙂
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Level:
Scoolinary Team
¡Hola Eva!👋
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