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Aroma salsa bechamel
Para dar aroma a la salsa bechamel que hierva aromática o especia utilizaría ?
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Scoolinary Team
Hola Eliener.
¡Te damos la bienvenida a la comunidad de Scoolinary!
Para dar aroma a la salsa bechamel, lo ideal es infusionar la leche antes de añadirla al roux (mezcla de mantequilla y harina). Puedes usar una combinación de hierbas y especias según el perfil de sabor que busques.
Aquí te dejo opciones que funcionan muy bien:
Aromáticos clásicos para bechamel:
Laurel (1 hoja): aporta un aroma suave y profundo.
Nuez moscada (una pizca rallada): clásico, con un toque cálido y levemente dulce.
Cebolla: una cebolla pelada, entera o con clavos pinchados, para infusionar la leche.
Pimienta negra en grano: añade un picante sutil y fresco.
Tomillo o romero: para un toque herbal, usar en pequeñas cantidades.
Orégano seco (una pizca): puede usarse si buscas un perfil más mediterráneo, ideal si la bechamel acompañará platos con tomate, carne o quesos intensos.
Cómo infusionar:
1. Calienta la leche con las hierbas y especias.
2. Apaga el fuego y deja reposar tapado unos 10-15 minutos.
3. Cuela y usa esa leche aromatizada para hacer la bechamel.
En resumen, elegir las hierbas o especias adecuadas según el plato final te permitirá realzar la bechamel sin que opaque el conjunto. El orégano, por ejemplo, puede ser un gran aliado si estás preparando una lasaña o una receta con sabores más mediterráneos. La clave está en equilibrar los aromas y no sobrecargar la preparación.
Espero que esta información sea de ayuda y si tienes alguna otra consulta me quedo atenta y con gusto te ayudo a resolverlo.
Saludos.
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Scoolinary Team
Hola Eliener
Yo uso nuez moscada y me queda de 10. Cuéntanos qué opinas al probar con distintas hierbas y condimentos.
Abrazo y que estés bien
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