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Croquetas metodo
Al hacer las croquetas podemos dejar reposar la masa en el recipiente y al dia siguiente meterlas a la manga para darles forma? o tienen que reposar dentro del a manga si o si?
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Scoolinary Team
Hola Peter.
¡Bienvenido a la comunidad de Scoolinary!
Puedes dejar reposar la masa de las croquetas en el recipiente sin ningún problema, y al día siguiente, transferirla a la manga para darles forma. De hecho, esto puede ser útil porque al reposar la masa, esta se vuelve más firme, lo que facilita darle forma a las croquetas.
Proceso:
1. Reposo en el recipiente: Después de cocinar la masa para las croquetas, deja que repose en un recipiente cubierto, preferiblemente en el refrigerador, para que se enfríe y tome consistencia. Esto generalmente mejora la manejabilidad y la forma de las croquetas.
2. Transferencia a la manga: Al día siguiente, puedes meter la masa en una manga pastelera (sin boquilla) y formar las croquetas directamente desde allí. Si prefieres hacerlo manualmente, también puedes usar dos cucharas para darle forma a las croquetas.
3. Reposo en la manga (opcional): Aunque no es obligatorio, si decides dejar la masa en la manga por un tiempo antes de freír, ten en cuenta que puede volverse más difícil de manejar si se seca demasiado. Si vas a dejarla reposar en la manga, es importante que la mantengas en un lugar fresco o en la nevera para evitar que se derrita o pierda su forma.
En resumen, no es necesario reposar la masa dentro de la manga, pero sí es recomendable dejarla reposar en un recipiente durante unas horas o hasta el día siguiente para obtener una mejor consistencia y facilitar el moldeado de las croquetas.
Espero que esta información sea de ayuda, y si tienes alguna otra consulta me quedo atenta y con gusto te ayudo a resolverla.
Saludos.
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