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Ensaladas saludables Julia López may
Me gustaría saber que hacer para presentar una ensalada con volumen. Cómo disponer la ensalada en el bolsillo, plato…?. Gracias
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Scoolinary Team
Hola Bárbara.
¡Bienvenida a la comunidad de Scoolinary! Gracias por tu pregunta.
¡Por supuesto! Aquí tienes una respuesta clara, útil y cercana:
Lograr una ensalada con volumen no solo la hace más atractiva, sino que también mejora la experiencia al comerla. Aquí van algunos consejos:
1. Base estructurada: Usa ingredientes con volumen, como brotes, hojas enteras o verduras cortadas en formas más altas (bastones, láminas onduladas, etc.).
2. Capas y alturas: En lugar de colocar todo plano, juega con diferentes alturas al superponer ingredientes. Puedes colocar hojas más grandes en la base y luego ir agregando elementos más pequeños encima.
3. Puntos de apoyo: Si usas ingredientes pesados (quesos, frutos secos, proteínas), distribúyelos estratégicamente para que no aplasten los más ligeros.
4. Elementos crujientes al final: Agregar toppings como chips de verduras o croutons justo antes de servir ayuda a mantener la estructura.
5. Plato adecuado: Un bol o plato hondo ayuda a contener los ingredientes sin que se desmoronen, mientras que en un plato plano puedes jugar con formas más artísticas.
Te adjunto este curso sobre emplatados que tenemos en la plataforma que pueden ser de gran ayuda para mejorar la presentación de tus platos.
https://www.scoolinary.com/es/courses/introduccion-al-emplatado
En el capítulo 5 -Volumen encontrarás está información:
Volumen: Ejemplo de emplatar ensalada en plato plano
Volumen: Ejemplo de emplatar ensalada en un bol.
¿Tienes alguna idea en mente y quieres que te ayude a pulirla?, ¡cuéntame!.
Espero que está información sea de ayuda.
Saludos.
scoolinary.com
Introducción al Emplatado: arte y presentación en la cocina
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Scoolinary Team
¡Hola Chef Bárbara!👋
¡Te damos la bienvenida a la Comunidad Scoolinary! 😊Mi nombre es Sol y soy la Responsable de Comunidad. Únete a nuestro increíble grupo de amantes de la gastronomía y comparte tu pasión por cocinar.
Espero que la respuesta de Sussan te haya ayudado. Por favor, cuéntanos si fue así. ¿Tienes fotos de los emplatados con tus ensaladas?
Esta es una comunidad que valora mucho tu participación, por eso creamos “Masters Game“, el juego con el que puedes ganar la RENOVACIÓN GRATIS de tu suscripción:
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