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Macaron temperatura de forno!
No curso de Macaron, o professor fala para assar os Macarons a 140 °C, porém não mostra qual forno utiliza, se estático, ou convecção. Meu forno é de convecção, que temperatura devo utilizar?
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1 Reply
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Olá!
Em fornos de convecção, geralmente é necessário reduzir a temperatura em 10-20 °C em relação à indicada nas receitas para fornos estáticos. Portanto, se o professor menciona 140 °C, você pode tentar assar os macarons a 120-130 °C no seu forno de convecção.
Recomendo fazer um pequeno teste com algumas peças para ajustar o tempo e a temperatura exatos, pois cada forno pode se comportar de maneira diferente.
Espero que essa informação seja útil.
Atenciosamente.
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