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Salsa holandesa
Hola profesor Ignacio Barros. Queria saber cómo se almacena la Salsa Holandesa, o debe comerse en el momento de hacerla? Gracias !,
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2 Replies
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Hola Julieta.
Bienvenida a la comunidad de Scoolinary, gracias por tu sugerencia.
Cómo recomendación la salsa holandesa es mejor consumirla recién hecha, ya que es muy delicada y tiende a separarse al enfriarse o al recalentarse. Sin embargo, si necesitas almacenarla, aquí te dejo algunos consejos que puedes tomar en cuenta:
-Refrigeración a corto plazo: Puedes guardarla en el refrigerador hasta por 1 día en un recipiente hermético. Coloca una capa de plástico (film) en contacto directo con la salsa para evitar la formación de una costra.
– Recalentamiento: Para evitar que se corte, caliéntala a baño maría (a fuego bajo) y revuélvela suavemente. No uses el microondas ni fuego directo, ya que el calor fuerte puede hacer que se separe.
– Rehacer la emulsión: Si ves que la salsa se separa al recalentarse, puedes intentar salvarla batiendo vigorosamente o añadiendo una cucharadita de agua tibia o mantequilla derretida lentamente mientras mezclas.
Si tienes la posibilidad, es mejor hacer la salsa holandesa justo antes de servir para disfrutar de su mejor textura y sabor.
Espero que estos consejos sean de ayuda y si tienes alguna otra consulta me quedo atenta y con gusto te ayudo a resolverla.
Saludos.
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