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  pan con masa madre

  Posted by bryan castillo on October 17, 2024 at 21:34

  porque cuando hago mi pan con masa madre me queda blanco al hornear y no crece mucho? queda palido por mas que lo hornee

  Sol Damiani replied 1 month ago 3 Members · 2 Replies
• 2 Replies

• 

  Sussan ScoolinaryTeam

  Administrator

  October 18, 2024 at 05:56

  Hola Bryan.

  Si tu pan de masa madre queda blanco y pálido al hornear, y no crece mucho, considera lo siguiente:

  -Asegúrate de precalentar el horno a 220-250°C (428-482°F).

  -Crea vapor colocando una bandeja con agua en la parte inferior del horno o rociando agua en las paredes al hornear.

  – Asegúrate de hornear el pan el tiempo suficiente; la temperatura interna debe alcanzar los 90-95°C (194-203°F).

  – Usa harina de pan con alto contenido de proteínas para mejorar la estructura del pan.

  -Deja que la masa fermente hasta que duplique su tamaño y tenga burbujas visibles.

  – Amasa lo suficiente para desarrollar el gluten en la masa.

  -Verifica que las proporciones de ingredientes como miel o azúcar sean correctas, ya que pueden afectar el dorado.

  Ajustando estos aspectos, deberías poder mejorar el color y el crecimiento de tu pan.

  Espero que está información sea de ayuda.

  Saludos.

• 

  Sol Damiani

  Administrator

  October 24, 2024 at 17:05

  ¡Hola Bryan!👋

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