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Duda masa gelatina 1/5
Hola, buenas tardes, en varios cursos de pastelería usan la masa de gelatina pero no logro saber como se puede elaborar desde cero, entiendo que es una manera de agilizar elaboraciones y de ahí se van cogiendo los gramos que requiere la receta. Pero desde cero como se hace?
muchas gracias🙂
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1 Reply
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Level:
Scoolinary Team
Hola María José.
La masa de gelatina en pastelería es una mezcla que combina gelatina con agua, formando una preparación sólida y elástica que se utiliza principalmente como base o componente para ciertas decoraciones o rellenos. Es una técnica útil para hacer decoraciones como flores, figuras, o para cubrir tartas y postres, dándoles un aspecto brillante y una textura firme pero maleable.
Te adjunto el enlace de la preparación de la masa de gelatina.
Espero que está información sea útil.
Saludos.
https://recetas.scoolinary.com/tecnicas/como-hacer-masa-de-gelatina
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