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Carrot cake al vapor
Para la coccion, si no tengo horno al vapor, dices q lo podemos hacer igual con el horno convencional aunque quedara mas tostado. Exactamente igual? Cubro con el film igual, temperatura? Con aire?
Y el glaseado q se usa para cubrir y acabar las carrot cake? Q ingredientes lleva? No veo este paso. GRACIAS
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velagarciaeva77.
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7 Replies
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Hola Eva.
Podrías por favor indicarnos a cuál o receta curso te refieres.
En la plataforma tenemos diferentes recetas de carrot cake y cada una pertenece a diferentes cursos.
Me quedo atenta a tu respuesta.
Saludos.
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Buenas!!! Al curso de tartas creativas de autor de Miquel Guarro . Gracias
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Hola Eva.
Para moldes pequeños con 200 gramos de masa de carrot cake, te recomiendo hornearlos a 170°C (340°F) durante aproximadamente 20-25 minutos. Sin embargo, el tiempo exacto puede variar según el tamaño y tipo del molde. Verifica que estén listos insertando un palillo en el centro; si sale limpio, están listos. No es necesario que los cubras con papel film, pero recuerda que al usar un horno convencional y no a vapor el carrot cake va a tener una corteza que puedes retirarla cuando esté frío el cake si así lo deseas.
Con respecto a la cobertura de acabado es gelatina derretida al 15% de agua.
La “gelatina derretida al 15% agua” se refiere a una mezcla de gelatina y agua donde el 15% del peso total de la mezcla es gelatina, y el 85% restante es agua. Esto significa que, por cada 100 gramos de esta mezcla, 15 gramos son gelatina y 85 gramos son agua. Esta proporción suele usarse cuando se necesita una gelatina bastante firme para algún postre o acabo. Para prepararla, simplemente se disuelve la gelatina en agua caliente para que quede completamente hidratada.
Espero que está informacion sea de ayuda.
Saludos.
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Sii, perfecto. Mucha gracias
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¡Esperamos ver fotos de esa Carrot Cake que seguro te quedará estupenda!
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Genial Eva, me quedo atenta por si tienes alguna otra consulta y con gusto te ayudo a resolverla.
Saludos.
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