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Cocina nikei
Que significa la palabra yuke para el tartar de salmon?
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2 Replies
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Hola Nancy.
La palabra “yuke” proviene del término japonés “yukhoe” (육회), que en la cocina coreana se refiere a un plato de carne cruda marinada, generalmente carne de res. En Japón, este término ha sido adaptado para referirse a versiones de tartar, no solo de carne de res, sino también de pescados como el salmón.
Por lo tanto, “yuke” aplicado al tartar de salmón significa una preparación de salmón crudo, usualmente marinado con salsa de soja, aceite de sésamo, ajo, y a veces acompañado de una yema de huevo cruda o cebollas verdes. Es una forma de tartar que combina sabores tradicionales japoneses o coreanos.
Espero que está informacion sea de ayuda.
Si llegas a preparar tu tarta nos encantaría que puedas compartir una foto del resultado.
Saludos.
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