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pasteurización
viendo el curso de Tony botella he visto que no tiene un listado de cocciones para distintos alimentos?
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2 Replies
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Hola Samuel.
Sí, lo que pasa es que hay cursos específicos sobre cocción de carnes o mariscos al vacío dónde se especifica los tiempos de cocción.
Te envío algunas tablas informativas sobre tiempos de cocción al vacío que pueden ser de ayuda.
Esperamos que está información sea de ayuda.
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¡Hola Chef Samuel!👋
¡Te damos la bienvenida a la Comunidad Scoolinary! 😊Mi nombre es Sol y soy la Responsable de Comunidad. Únete a nuestro increíble grupo de amantes de la comida y comparte tu pasión por cocinar.
Espero que la respuesta de Sussan te haya ayudado. Por favor, cuéntanos si fue así.
Esta es una comunidad que valora mucho tu participación: por eso creamos “Masters Game”
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