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  PESCADO PARA SUSHI

  Posted by diana delgado on September 20, 2024 at 18:55

  Estoy haciendo el curso de sushi y tengo una duda, el pescado debe curarse o hacer algún proceso adicional para comerlo en esta preparación? o simplemente se corta y se consume?

  Sol Damiani replied 2 months ago 3 Members · 2 Replies

  • pescado
  • Sushi
• 2 Replies

• 

  Sussan ScoolinaryTeam

  Administrator

  September 20, 2024 at 20:33

  Hola Diana.

  Para hacer sushi con pescado crudo, usa pescado de grado sushi o sashimi.( este tipo de pescado está especialmente seleccionado y congelado previamente para eliminar posibles parásitos. o congélalo a -20°C por 7 días para eliminar o a -35°C durante 15 horas para matar cualquier parásitos.

  No es necesario curarlo, pero asegúrate de cortarlo correctamente para la mejor textura y presentación.

  Saludos.

• 

  Sol Damiani

  Administrator

  September 23, 2024 at 17:24

  ¡Hola Diana!👋

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