¡Bienvenido, Scoolilover!

  • Posted by Ana Rodríguez Pérez on September 19, 2024 at 14:22

    Hola después de un tiempo de recuperación por operaciones varias, volví al ataque y me animé a hacer el hojaldre casero….no hay forma de que me salga…Siempre se derrite la mantequilla antes de finalizar todos los procesos y todo está pringoso…
    ¿Algún tip hojaldroso?

    Muchas gracias!

    Sol Damiani replied 2 months ago 3 Members · 2 Replies
  • 2 Replies
  • Sussan ScoolinaryTeam

    Administrator
    September 19, 2024 at 14:47

    Hola Ana.

    Nos alegra saber que estés de vuelta y te hayas animado a hacer hojaldre. El problema de la mantequilla derritiéndose es bastante común, pero hay varios tips básicos que pueden ayudarte a lograr un hojaldre perfecto.

    1. Mantén todo frío: Enfría la mantequilla y la masa constantemente. Usa una mantequilla de alta calidad con un porcentaje alto en grasa lo mínimo que debe tener es un 82%. Eso te ayudará a que sea más flexible la mantequilla al momento de laminar.

    2. Descansos en la nevera: Refrigera la masa entre vueltas, 20-30 minutos, o incluso en el congelador si es necesario.

    3. Trabaja en un ambiente fresco: Enfría la superficie de trabajo y el rodillo.

    4. Usa poca harina: Enharina lo justo para evitar que la masa se pegue.

    5. Si la mantequilla se derrite: Refrigera la masa inmediatamente antes de seguir trabajando.

    6. Capas uniformes: Asegúrate de que la mantequilla esté bien distribuida.

    Si sigues estos consejos, deberías tener un mejor control sobre la mantequilla y conseguir que tu hojaldre salga bien.

    Esperamos que está información sea de ayuda y si vuelves a preparar masa hojaldre y si es posible nos compartes una foto de tu resultado.

    Saludos.

  • Sol Damiani

    Administrator
    September 20, 2024 at 15:54

    Hola Ana

    ¡💪 Vamos! Estoy segura que teniendo en cuenta las observaciones de la gran Su, obtendrás mejores resultados. Traigo al hilo a @stellagaglianogmail-com por si quiere sumar alguna recomendación más.

    Te comprometo a que nos muestres fotos de tu hojaldre perfecto ❤

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