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Duda sobre porcentaje de arroz y caldo.
Hola! Lo primero, agradecer a todo el equipo de Scoolinary la plataforma tan chula que nos habéis brindado. Lanzo mi duda: viendo el vídeo de la cocción de arroces secos, el profesor dice que las medidas son por 100 gr. de arroz, 2 decílitros de caldo, pero si el arroz lleva sofrito o verduras, carne, etc… ¿la proporción de caldo es la misma?, o ¿hay que aumentar algo más la cantidad del caldo?.
Tengo el reto de conseguir que el arroz me salga bien cuando lo cocino, pero no lo consigo, por eso estoy haciendo este curso, jaja.
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2 Replies
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Hola Marian.
Bienvenida a la comunidad de Scoolinary, que lindo saber de ti.
Te contamos que cuando cocinas arroz con ingredientes adicionales como sofrito, verduras o carne, la proporción de caldo puede variar debido a varios factores.
Aquí te doy algunas recomendaciones para ajustar la cantidad de caldo:
1. Aumento del volumen: Si agregas ingredientes que absorben líquido (como verduras o carne), es posible que necesites más caldo para asegurar que el arroz se cocine adecuadamente. Aumenta la cantidad de caldo en función del volumen adicional que aportan estos ingredientes.
2. Prueba y ajuste: Es una buena idea empezar con la proporción recomendada (por ejemplo, 2 decílitros de caldo por cada 100 gramos de arroz) y ajustar según sea necesario. Si notas que el arroz aún está seco o duro, añade un poco más de caldo caliente durante la cocción.
3. Considera el tipo de arroz: Algunos tipos de arroz absorben más líquido que otros. Por ejemplo, el arroz integral o el arroz de grano largo pueden requerir más líquido que el arroz blanco de grano corto. Ajusta la cantidad de caldo según el tipo de arroz que estés usando.
4. Cocción uniforme: Asegúrate de que el caldo esté caliente cuando lo añadas al arroz. El caldo frío puede hacer que el arroz se cocine de manera desigual.
5. Verifica la textura: Durante la cocción, revisa la textura del arroz. Si el arroz está seco pero aún necesita cocción, añade un poco más de caldo caliente y sigue cocinando hasta que el arroz esté hecho.
En resumen, la proporción inicial de caldo puede ser una buena guía, pero es importante ajustar según los ingredientes adicionales y el tipo de arroz que estés utilizando. Experimenta un poco y ajusta según tus preferencias y necesidades. ¡Espero que esto te ayude a obtener el arroz perfecto!
Ya nos cuentas más adelante que tal salió tu arroz y si puedes nos compartes una foto del resultado.
Saludos.
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