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Consulta
La pasta de alamendras es praline ?
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2 Replies
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Hola Pau
¿Cómo estás?
Tengo entendido que praliné puede ser de maní, almendras, pistachos y demás. Pero traigo al hilo a @sussan_scoolinaryteam para que nos conteste desde su saber.
Abrazo para ambas
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Hola Paula.
No, la pasta de almendras y el praliné no son lo mismo, aunque ambos se utilizan en la repostería.
1. Pasta de almendras: Es una mezcla de almendras molidas y azúcar, a veces con un poco de agua o almendra. Se utiliza en diversas preparaciones, como rellenos, cubiertas o en la elaboración de mazapanes.
2. Praliné: Es una mezcla de frutos secos, como almendras o avellanas, caramelizados con azúcar. Luego se muelen hasta obtener una pasta o se pueden usar como un crujiente. El praliné tiene un sabor más complejo y caramelizado debido al azúcar caramelizado.
Ambos ingredientes tienen sabores distintos y se utilizan en diferentes tipos de recetas. La pasta de almendras es más suave y menos dulce en comparación con el praliné, que tiene un sabor más profundo y caramelizado.
Esperamos que está información sea de ayuda.
Saludos.
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