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  Creación de levito para panettone

  Posted by Mayra Elizabeth Cortes Sandoval on September 3, 2024 at 20:05

  Para hacer el levito del panettone, ¿se parte directamente de mezclar agua y harina o se debe hacer primero la levadura con uvas pasas fermentadas?

  Sussan ScoolinaryTeam replied 2 months, 2 weeks ago 3 Members · 4 Replies

  • levadura
  • levito
  • penettone
• 4 Replies

• 

  Sussan ScoolinaryTeam

  Administrator

  September 3, 2024 at 20:27

  Hola Mayra.

  Para hacer el levito o masa madre específica para panettone, conocido también como “lievito madre”, se suele partir de un cultivo inicial que puede hacerse con uvas pasas fermentadas. Este proceso ayuda a introducir levaduras y bacterias naturales que son esenciales para desarrollar los sabores y la estructura del panettone.

  Este levito madre luego se utilizará en la receta del panettone, lo que le dará su sabor característico, su textura suave y su capacidad de conservación. La elaboración del levito madre es un proceso largo y requiere paciencia, pero es esencial para obtener un panettone auténtico y de alta calidad.

  Saludos.

  • 

    Mayra Elizabeth Cortes Sandoval

    Member

    September 3, 2024 at 21:26

    Le agradezco por responder tan pronto a mi pregunta. Es de mucha ayuda para comenzar a realizar el panettone.

    Saludos

    • 

      Sussan ScoolinaryTeam

      Administrator

      September 4, 2024 at 03:23

      Genial Mayra, si tienes alguna otra consulta me quedo atenta para poder ayudarte.

      Saludos.

• 

  Sol Damiani

  Administrator

  September 3, 2024 at 20:48

  ¡Hola Mayra!👋

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