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Mantequilla del financier
Hola, la mantequilla del financier no se tuesta a punto de avellana?
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2 Replies
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Hola Elena.
Bienvenida a la comunidad de Scoolinary, gracias por tu pregunta.
La mantequilla utilizada en los financiers tradicionalmente se tuesta hasta alcanzar el punto de avellana. Esto implica calentar la mantequilla hasta que se vuelva dorada y adquiera un aroma a nuez, lo que aporta un sabor característico y profundo a los financiers. Este proceso también ayuda a eliminar la humedad, lo que contribuye a la textura ligera y esponjosa del pastel.
Sin embargo, el nivel de tostado puede variar según el gusto personal y la receta específica. Puedes ajustar el grado de tostado según prefieras un sabor más sutil o más intenso. Asegúrate de vigilar de cerca la mantequilla durante el proceso, ya que puede pasar de dorada a quemada rápidamente.
Esperamos que está información sea de ayuda.
Saludos.
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