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Curso mermeladas abatidor
En el curso se recomienda enfriar rápidamente después de envasar en abatidor
Si no se tiene, es suficiente utilizar congelador?
Gracias
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4 Replies
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Hola María Teresa.
Bienvenida a la comunidad de Scoolinary, gracias por tu pregunta.
Si no tienes un abatidor, el congelador puede ser una alternativa, aunque no será tan eficiente. El objetivo es bajar la temperatura de la mermelada rápidamente para evitar el crecimiento bacteriano y preservar la calidad.
Aquí te dejo algunos consejos:
Enfriamiento en el congelador: Coloca los frascos de mermelada en el congelador inmediatamente después de envasar. Asegúrate de dejar suficiente espacio entre los frascos para que el aire frío circule bien.
Tiempo de enfriamiento: Dependiendo del tamaño del frasco y la cantidad de mermelada, el tiempo de enfriamiento en el congelador puede variar. Generalmente, deja los frascos en el congelador durante unos 20-30 minutos. Deberían enfriarse lo suficiente como para detener la cocción, pero no congelarse.
Precauciones: No dejes los frascos demasiado tiempo en el congelador, ya que podrías correr el riesgo de que el vidrio se agriete debido a la expansión del contenido. Además, es importante no sobrecargar el congelador para que funcione de manera eficiente.
Después de este tiempo, puedes trasladar los frascos al refrigerador para un enfriamiento más lento y controlado.
Esperamos que está información sea de ayuda.
Saludos.
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Gracias
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Perfecto! Esperamos que pronto nos puedas compartir los resultados del curso.
Saludos.
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