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Buttercream italiano.
Existe alguna razón por la que, en la tarta de arándanos el alisado con buttercream italino no se debe realizar con discos? es decir, este buttercream italino no se debe alisar con ayuda de discos y el buttercream americano si se debe realizar con disco? debido a la consistencia? P.D. estoy fascinada con las clases de Leonardo Espinoza, en cuanto domine la técnica les comparto fotos. Gracias Scoolinary.
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2 Replies
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Hola María Eugenia.
Bienvenida a la comunidad de Scoolinary, gracias por tu pregunta.
En ambas preparaciones puedes usar los discos.El chef más que todo muestra la técnica para que puedas aprender de ambas formas,si bien la ayuda de los discos es necesaria para tener un trabajo más prolijo con el tiempo y practica verás que los usarás de forma menos constante.
Es bueno aprender ambas técnicas con discos y sin discos, así estarás preparada para cualquier eventualidad que se presente
Esperamos ver pronto tu tarta y sabemos que quedará genial.😉
Saludos.
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¡Hola María Eugenia!👋
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