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Confitado de las cebollas
Para el confitado de las cebollas, ¿el liquido que se le pone a la cocción para que no se dore con el aceite es agua o es algún tipo de caldo o fondo para darle sabor a la preparación?
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4 Replies
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Hola Julián.
Bienvenido a la comunidad de Scoolinary, gracias por tu pregunta.
Para confitar cebollas, se puede utilizar tanto agua como algún tipo de caldo o fondo, dependiendo del sabor que desees darle a la preparación.
1. Agua: Si prefieres que el sabor principal sea el de la cebolla, puedes añadir un poco de agua para evitar que se doren demasiado rápido y se quemen. Esto permite que las cebollas se cocinen lentamente y se caramelicen suavemente sin agregar otros sabores.
2. Caldo o fondo: Si deseas enriquecer el sabor de las cebollas, puedes utilizar un caldo de pollo, vegetales, o incluso un fondo oscuro. Esto no solo evita que las cebollas se doren demasiado rápido, sino que también añade profundidad y complejidad al sabor final.
En ambos casos, la clave es cocinar las cebollas a fuego muy bajo y añadir el líquido poco a poco si es necesario. El proceso de confitado es lento, permitiendo que las cebollas se vuelvan suaves, dulces y melosas.
Esperamos que está información sea de ayuda.
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Hola Susan,
Muchas gracias por tu respuesta, ha sido muy clara y de mucha ayuda.
Saludos!
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Genial Julián, me quedo atenta por si tienes alguna otra consulta y con gusto te ayudo a resolverla.
Saludos.
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¡Hola Julián!👋
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Me alegra que la respuesta de Sussan te haya ayudado.
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