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Pasta choux
Cuanto tiempo dura la masa congelada?
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Hola @omar-barreno-universidad-de-las-americas-1791362845001
Bienvenido a la comunidad de Scoolinary, gracias por tu pregunta.
Te comento que la masa cruda de pasta choux se puede congelar y almacenar en el congelador durante aproximadamente 1 a 2 meses. Para congelarla, es mejor formar las porciones deseadas (como profiteroles o éclairs) sobre una bandeja, congelarlas rápidamente y luego transferirlas a una bolsa o recipiente hermético. Cuando estés listo para hornearlas, puedes hornear las piezas congeladas directamente del congelador, solo necesitarás agregar unos minutos extra al tiempo de cocción.
Es importante asegurarse de que la masa esté bien protegida del aire en el congelador para evitar quemaduras por congelación y mantener la mejor calidad posible.
Espero que está información sea de ayuda.
Saludos.
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